Graças à sua alta resistência ao calor, este aroma preserva a identidade sensorial do chocolate durante o processamento industrial, evitando perdas aromáticas e garantindo padronização no produto final. O resultado são alimentos com aroma envolvente, perfil autêntico e maior percepção de qualidade pelo consumidor.
Principais aplicações:
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Bolos, brownies e massas para confeitaria
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Biscoitos, cookies e produtos de panificação
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Recheios e coberturas forneáveis
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Chocolates compostos e coberturas sabor chocolate
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Sorvetes, gelados comestíveis e sobremesas lácteas
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Bebidas achocolatadas e preparados em pó
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Cereais matinais e barras de cereais
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Produtos de panificação industrial e pré-misturas
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Tabaco, rapé
Além de intensificar o sabor característico de chocolate, o aroma termorresistente contribui para a padronização sensorial dos produtos, maior rendimento de formulação e excelente performance em diferentes matrizes alimentícias, tornando-se uma solução versátil e eficiente para a indústria de alimentos.
